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“葡萄酒+”助力打造文旅融合新
来源： 中国文化报2022-04-28 09:47:00
山东烟台地处北纬37度黄金线，是我国重要的葡萄酒产区。近几年，依托资源和区位优势，烟台市因地制宜、创新思路，将葡萄酒产业作为重要IP打造，强化龙头带动，丰富产品体系，助力乡村振兴，形成了集葡萄种植采摘、葡萄酒酿造、葡萄酒文化旅游体验于一体的“新六产”发展模式，走出了农文旅融合、高质量发展的实践路径。
绘制一张蓝图
抓住产业龙头
为推动葡萄酒产业高质量发展，烟台市注重全域统筹，近年编制实施的《烟台市全域旅游发展规划》《烟台市乡村旅游发展规划》《烟台市“十四五”文旅产业发展规划》等文件，均为葡萄酒文旅融合发展制定了明确思路，并提出构建“北部百公里葡萄长廊”“环城葡萄酒庄休闲带、山地葡萄酒庄休闲带”和“蓬莱酒庄集群、栖霞桃村酒庄集群、莱山瀑拉谷酒庄群”的“一廊、两带、三集群”产业格局。烟台市政府副秘书长、市商务局局长陈新姿介绍，烟台市还进一步完善顶层设计，出台了《烟台市葡萄酒产业链“链长制”实施方案》，全面启动“链长制”，明确由市政府分管领导任葡萄酒产业链链长、以蓬莱区“一带三谷”葡萄酒产区为核心，实行一链长、一链办、一核心区等“九个一”工作机制，培育做强葡萄酒产业链；另外，设立4000万元烟台葡萄酒产业发展专项资金，从葡萄种植到酿造、销售等全产业链实行一揽子支持。
张裕公司是知名葡萄酒生产企业，依托百年老字号品牌优势，公司建立了国内领先的葡萄酒工业旅游体系。目前已培育6处国家4A级旅游景区，打造了自东向西的葡萄与葡萄酒主题文化旅游线路，年接待游客逾100万人次。在烟台，以“工业+旅游”为特色的“品鉴百年”精品线路串联张裕酒文化博物馆、张裕卡斯特酒庄、张裕葡萄酒小镇，游客既可以在博物馆参观百年地下大酒窖、了解葡萄酒文化与历史，也可以在葡萄酒小镇穿越“橡木桶”建筑和千亩葡萄园、到生产中心体验灌装“黑科技”。据介绍，2017年，烟台张裕葡萄酒文化旅游区入选了国家首批工业旅游示范基地，如今，葡萄酒主题旅游产业已成为张裕公司推动新旧动能转换的重要策略。
开发文化IP
丰富产品体系
2019年起，烟台市在中心城区启动实施总投资150亿元的芝罘仙境项目，对百年老街朝阳街、六百年古城所城里和烟台山、崆峒岛、芝罘湾进行“五位一体”总体开发，打造区域文旅新地标。其中，朝阳街主打葡萄酒IP，融合历史文化、商业活动、休闲娱乐、精品旅居等元素构建时尚休闲街区。
如今，走进朝阳街，街区北首克利顿饭店变身葡萄酒餐厅，游客可以在这里欣赏到孙中山先生的墨宝“品重醴泉”；街区中段的38°N“微醺世界”通过虚拟现实技术，让消费者沉浸式体验从葡萄到美酒的酿制过程；街头至街尾还布设了5组葡萄酒主题雕塑，可供游人“打卡”。该街区相关负责人介绍，以打造红酒文化IP为核心，街区多栋历史建筑用于经营全新业态，一批新兴建的潮流体验空间也时常举办城市摄影展、红酒品鉴会等活动，成为备受游客欢迎的“网红”地，实现了“文化引爆+产业赋能”双轮驱动效应。自2021年春节开街以来，朝阳街已累计接待游客200多万人次。
另外，烟台市还不断丰富产品体系，提升葡萄酒IP核心竞争力。结合“山东人游烟台”“烟台人游烟台”两项活动，先后策划了文化游、研学游、度假游等6个系列葡萄酒旅游主题产品，推出“葡萄海岸自驾之旅”等10条精品线路，满足游客多样化需求。其中，像“葡萄酒探秘之旅”研学旅行线路，就以张裕卡斯特酒庄为研学点，通过上一堂自然课、做一瓶纪念酒等方式让中小学生沉浸式体验，达到寓教于乐的效果。而在张裕酒文化博物馆，该馆还以葡萄酒衍生品设计赋能文旅体验，推出订制酒杯、个性化酒标、葡萄酒瓶塞等文创产品，在吸引游人驻足的同时，进一步彰显了地域文化的魅力。
培育特色模式
助力乡村振兴
烟台市蓬莱区“一带三谷”（即滨海葡萄酒庄聚集带及丘山山谷、南王山谷、平山河谷）是当地的葡萄酒产业链核心区。为进一步焕发融合发展活力，蓬莱区抓重点突破，编制《葡萄酒庄聚集区总体规划》，出台《关于大力发展葡萄酒旅游的意见》，目前，已吸引33个精品酒庄落户，形成了包括苗木培育、葡萄酒原辅料、机械设备、包装物料、物流运输等在内的较为完善的产业链条。在此基础上，该区做大“葡萄酒+旅游”，做活高附加值服务业，持续举办国际葡萄酒节系列活动，推动葡园、美酒等元素融合发展，葡萄酒旅游实现年接待游客逾200万人次。
在“一带三谷”之一的丘山山谷，区域范围内包含7个山东省级美丽村庄，聚集了7座国内外知名酒庄，打造了胶东民居与法式乡村田园风格融合的26间木兰人家精品民宿，这种酒谷新田园综合体发展模式正成为当地助推乡村振兴的有力抓手。
谷区主体木兰沟村在“葡萄酒+旅游”带动下实现了振兴发展。该村村民哈雪梅说，通过推行“公司＋合作社＋农户”等产业化经营模式，村民可以通过出租土地获得租金，还可以变身为产业工人到酒庄、葡萄园工作，每月工资收入3000多元。在让村民致富的同时，木兰沟村守住了绿水青山，小乡村赢得了大名气，并于去年9月入选了第三批全国乡村旅游重点村。
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