中国食品工业协会常务副会长沈篪介绍，预制菜是食品工业和传统烹饪业在冷链系统支撑下，跨界融合发展形成的食品工业新兴门类。近几年来，预制菜产业正呈现出方兴未艾的迅猛发展势头。国内涌现出多个发展较快的地区，潍坊市就是其中的典型代表。

沈篪说，潍坊农产品门类齐全，农业产业化水平领先，是全国闻名的米袋子、菜篮子、肉案子、果园子。潍坊预制菜产业基础扎实、品类丰富，培育了诸城外贸、得利斯、惠发、乐港、新和盛、铭基中慧、寿光蔬菜等一大批知名企业和多个细分产业集群。在预制菜亿万新赛道上，潍坊市已处于领跑前列的地位。他相信，在山东省和潍坊市的大力推动下，在相关企业的共同努力下，将有越来越多的潍坊预制菜产品走向全国，打造出新时代的“潍坊模式”。

据介绍，2021年，潍坊全市农林牧渔业总产值1183.5亿元，居全省第1位；预制菜市场主体发展到近2000家，居全国第3位。发展预制菜产业基础优势明显、前景无限广阔。

潍坊不仅农产品资源丰富，加工能力也很强。全市有预制菜生产企业900多家，年食品加工能力1600万吨，预制菜产品涵盖8大菜系、1200多个品种。此外，潍坊冷链物流发达，有冷链物流企业100多家，冷链仓储能力300万吨，现代化冷链物流体系健全，正在建设全国骨干冷链物流基地。潍坊产业链条完备，有近百家食品装备制造企业，有北京大学现代农业研究院、全国蔬菜质量标准中心、国家蔬菜质量检验检测中心等重大平台，营销网络覆盖到国内120多个城市。从原料、研发、加工、流通，到营销、市场，潍坊拥有完备的预制菜全产业链条。

在会上，成立了中国食品工业协会预制菜和中央厨房专业委员会、全国预制菜产业集群。从会员名单上看，有中粮营养健康研究院、北大荒集团等央企，益海嘉里金龙鱼粮油食品、联合利华食品（中国）等外企，也有双汇、雨润等地方知名企业。山东的龙大、得利斯、惠发、诸城外贸、好当家、巧媳妇、浪潮、海尔智家、山东拜尔检测等企业也在名单上，济南大学、青岛农大等山东高校也参与其中。

山东省政协第十届、第十一届副主席，中国食品工业协会发展战略专家陈光被聘为全国预制菜产业集群首任主席。陈光说，山东的农业和农村改革一直走在全国前列；山东的农产品产量和质量一直走在全国前列；山东的农民吃苦耐劳、诚信厚道，山东的干部作风扎实、干事创业，预制菜产业发展一直走在全国前列。他坚信，山东、潍坊一定能担当起引领全国预制菜产业高质量发展的时代重任。他介绍，集群成立后，将团结、组织、带领全国预制菜骨干企业，在引领预制菜产业高质量发展方面发挥作用，引领科技创新、品牌建设、产品质量、市场营销、企业管理上水平。

会上授牌成立了国家农产品加工产业科技创新联盟的3家预制菜专业机构。中国农业科学院中式食品加工与装备创新团队首席科学家、农业农村部预制菜行业标准制定牵头人张春晖，潍坊市产品质量检验所党总支书记谭洪亮，山东匠造检测有限公司董事长付秀玲三人，分别代表预制菜专业委员会、标准与检测专业委员会、潍坊预制菜标准与检测联盟领牌。

付秀玲会后告诉记者，潍坊预制菜标准与检测联盟由潍坊食品科学与加工技术研究院、潍坊市产品质量检验所、第三方检测公司等单位组成，成立后，大家联合起来，将参与到国家、省、地方的预制菜标准制定、修订中去，同时保障山东省、潍坊市的预制菜产品质量安全。

她说，匠造食品在潍坊的业务分为蔬菜、检测、香辛料、烘焙食品等四大板块。以前，76%的产品出口日本，进入日本商超销售。而从长远看，国内市场广阔，预制菜等终端消费需求旺盛，四个业务板块都看好预制菜方向，已经各自启动了预制菜的产品研发、检测研究等工作。

会上还启动了中国预制菜交易指数服务平台暨跨境交易服务平台项目。平台将在贸易洽谈、信息交流、咨询发布实时预警、产品溯源、预制菜交易指数发布等方面，赋能潍坊产业综合发展，实现供需精准匹配和动态平衡。

发展预制菜产业需要项目支撑。在今天的会上，中央广播电视总台山东总站与潍坊市政府签订了新鲁菜大赛战略合作框架协议，招垦资本（北京）有限公司与潍坊市金控集团签署了预制菜产业基金合作框架协议。

“从今年3月份开始，我们就积极对接在农业投资领域深耕的招商局资本团队，最终敲定由国家级、省级和潍坊三级基金共同出资10亿元，设立预制菜产业基金，是潍坊首支中央、省、市三级共同出资设立的农业股权投资基金，是我们与国家级基金在农业合作方面的新突破。”潍坊市财政局基金科科长赵林介绍说。

基金将重点投向预制菜生产、精深加工、设备制造、储运等领域。在日前出台的《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》中，还要求对预制菜产业头部企业自行组建基金，市级引导基金可参股15%，符合让利条件的，可让渡全部增值收益。对符合银行贷款条件、单户贷款本金1000万元（含）以下的预制菜小微企业政策性担保免收担保费、再担保费。

最近一段时间，潍坊市支持预制菜产业动作频频。4月7日，潍坊市出台预制菜三年行动计划，明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标。提出力争到2024年，初步建立预制菜产业体系，预制菜市场主体数量达3000家左右，全产业链规模突破3000亿元。具体实施中，潍坊市加快链条布局、规模发展、品质提升、品牌塑造，并将责任落实到各分管单位。

4月22日，潍坊市委办公室、市政府办公室又印发《潍坊市支持预制菜产业高质量发展九条政策措施》，通过一系列真金白银的政策措施，加快推进预制菜产业高质量发展。如对预制菜产品年营业收入500万元以上的企业，其市及以下地方贡献较上一年度新增部分，自2022年起连续五年给予全额奖励，后五年按50%标准予以奖励；对预制菜产品年营业收入10亿元以上的龙头企业，采取“一事一议”方式进行扶持。对列为国家、省智能制造试点示范的项目，分别奖励200万元、100万元。

为支持新上的预制菜产业项目建设，潍坊市明确，总投资额超1亿元、投资强度超300万元/亩的，优先纳入省、市重点项目管理，新增用地指标、能耗指标由市级统筹保障。对科技创新、人才引育、企业融资、冷链物流业发展、市场开拓、标准化建设等，都有具体的补贴和扶持标准。“预制菜九条”中还要求建立白名单制度，编制全市预制菜企业、预制菜产品白名单，每年进行动态调整。

（大众日报客户端记者杨学莹张鹏报道）