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山东“老字号”：倚老不卖老，闯出新市场
来源： 大众日报2022-07-28 09:46:57
正在海南省海口市举办的第二届消博会上，山东省22家企业携众多优质产品在“至诚山东”展区组团亮相，其中大部分为中华老字号、山东老字号。记者采访了解到，面对不断升级更新的消费需求，老字号“倚老”——传承匠心、坚守品质，但却不“卖老”，而是主动创新求变，努力闯出新市场。
“阿胶出东阿，故名阿胶”，作为中华老字号企业，东阿阿胶家喻户晓。企业展位这两天一直很热闹，前来试吃的观众络绎不绝。开袋即食，入口即化，又可与各种美食、饮品混搭，“花简龄”复合阿胶粉广受年轻人欢迎，为其带来了极简、轻松的滋养新体验。
东阿阿胶近年来持续开展阿胶和复方阿胶浆核心功效的创新研究，开发了阿胶速溶块、含化速溶颗粒、鲜制即食阿胶等20余种即食化阿胶系列新产品。“消费需求在变，产品必然要随之改变。”东阿阿胶相关负责人说，敲碎、打粉、浸泡、熬煮……阿胶传统吃法的复杂工序，让快节奏生活的现代人望而却步，而创新的产品迎合了他们对方便、健康的需求。
历史可溯及1900年的青岛饮料集团有限公司，生产了第一瓶国产矿泉水，创立了第一款国产碳酸饮料品牌——崂山可乐，以及在东南亚一直畅销不衰的风味饮料——崂山白花蛇草水。消博会期间，这些产品受到广泛关注。企业省外大区经理庞常伟说，崂山白花蛇草水的生产最早可追溯到上世纪60年代，以中药白花蛇舌草与崂山矿泉水等为原料调制而成，在东南亚市场口碑非常好，近年来通过直播带货等形式在国内成了“网红”产品。现在升级过的崂山白花蛇草水，添加更多的白花蛇舌草提取液，减少了钠含量，进一步突出了健康理念。
得益于全国稀有的褐土化潮土，金乡县马庙镇形成了以马坡地块为核心的“金谷”产区，所产小米色泽金黄、质黏味香、悬而不浮、油而不腻、营养丰富。这次来到消博会的，不仅有优质的“马坡金谷”，还有深加工产品——小米锅巴。金乡圣丰谷源米业有限公司负责人程东亚说，小米锅巴米香味浓、轻薄酥脆、越嚼越香，很受市场认可。相较于以前，现在卖深加工产品利润能提高10%左右。
直面市场变化，把握新需求、新趋势，开辟新通道、新空间，众多老字号以“变”传承经典，越“活”越年轻。
在山东景阳冈酒厂有限公司展位，电商部工作人员张丽和同事一边现场推介一边直播带货。记者注意到一款名为“叫劲”的酒，仅有150毫升、方方正正的小瓶子包装，正面印着“叫劲”和一个双手握拳的卡通人物，侧面则是“叫劲是一种态度”“趁年轻就要拼”。“‘叫劲’小酒在电商平台卖得很火，很受年轻人欢迎。”张丽说，这款酒符合当下年轻人口感，不仅好喝还好玩，揭开外层包装，还有数十款“叫劲小令”，能让大家玩转酒桌朋友圈。
老字号拓展市场，平台和渠道很重要。山东省商务厅积极组织老字号企业参加消博会等，在高端平台展出优质产品，助力其找到更多客户。2017年启动的“山东品牌中华行”活动，截至目前已历经22个省市区，举办60站活动，现场实现销售收入1.32亿元，意向订单额达31.63亿元。
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